Livraison de repas : « Chacun pousse ses sacs isothermes sur un marché qui se mondialise »

Le rachat de Deliveroo par le géant américain DoorDash marque une nouvelle étape de la consolidation du secteur. De quoi accentuer le rapport de force des plateformes vis-à-vis des consommateurs, des restaurateurs et des livreurs, analyse Isabelle Chaperon, journaliste économique au « Monde ».